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蹄髈要煮多久才会烂?蹄髈的做法

2023-04-11 16:40:09 来源:人气网

蹄髈要煮多久才会烂?

猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就可以了。至于为什么炖了很久都不烂,有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气,一开始可以猛火炖开,或者猛火炖30分钟,之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。

蹄髈的做法

1、调料:精盐15克、葱段10克、姜片10克、绍酒25克、香菜5克、麻油10克。

2、做法:先将蹄髈镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去。

3、放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗净。

4、炒锅洗净,放入蹄髈,注入清水,以淹没为度,置大火上烧沸,撇去浮沫。

5、再放入精盐、葱段、姜片、绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度。

6、拣去姜片、葱段,将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成。

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